Recogida de aceituna


Recogida de aceituna


Cada año llega el momento de recogida de aceituna, para hacer un aceite delicado, claro y de buen sabor. Realmente no hay una época fija para la cosecha de aceituna, ya que su madurez depende de la estación, la exposición, especie del olivo, y la naturaleza del terreno donde se encuentre..


La época de recolección y recogida de aceituna es normalmente en Diciembre, Enero y Febrero, en algunos casos también en Marzo y Abril. Incluso hay lugares donde simplemente se recogen justo cuando cae de forma natural. Para obtener los aceites de oliva de mayor calidad se debe realizar la recolección de aceituna cuando está verde y se comienza a poner negra, cuanto más verde se obtendrá aceite de mejor calidad, aunque en este caso la oliva será menos gruesa que cuando es negra y más madura.

La recogida de aceituna es la culminación del proceso de todo un año de cultivo y cuidados del olivar. Se trata de obtener la mayor cantidad de olivas, de la mayor calidad de la manera más eficiente posible y de esta forma obtener el máximo beneficio.

Uno de los puntos más importantes a tratar en la recolección de la aceituna será el acierto respecto al momento justo de madurez seleccionado. Con ello se tendrá en cuenta desde instante de la recogida hasta que entra en la almazara, pasando por las siguientes fases intermedias como son el manipulado, transporte, almacenamiento y espera transcurrida, que pueden ser muy determinantes en la calidad del producto final.

Uno de los puntos más importantes a tratar en la recolección de la aceituna será el acierto respecto al momento justo de madurez seleccionado. Con ello se tendrá en cuenta desde instante de la recogida hasta que entra en la almazara, pasando por las siguientes fases intermedias como son el manipulado, transporte, almacenamiento y espera transcurrida, que pueden ser muy determinantes en la calidad del producto final.

La aceituna se entregará en la almazara en dos formas posible, categoría “vuelo” que corresponde con la recogida directa del árbol por lo que no debe de haber caído por sí misma tocando el suelo, no deberá tener impurezas ni suciedad. Por otro lado la categoría “suelo” que como su nombre indica es la que ha caído debido al peso que supone una aceituna que ha madurado antes. La recolección puede ser bien mecanizada al modo tradicional: ordeño, vareo, vibración y recogida del suelo.

Agroservic pone a disposición de sus clientes todos los medios y conocimientos necesarios para llevar a cabo la mayor eficiencia en la recogida de aceituna. Trabajos agrícolas a terceros: proporcionamos recolección mecanizada, vareadores de aceituna, vibradores de olivos. Con ello el máximo cuidado para que la aceituna de “suelo” no se mezcle con la recogida del árbol, “vuelo”, con ello garantizamos la mejor calidad del aceite.